产品案例

　　小刘大学暑假在家，偷偷摸摸地背着家人点了外卖，买了一些炸鸡和薯条，没想到被母亲抓了个正着。母亲一开口就是批评，说油炸食物不健康，还会致癌。

　　“不怕一万就怕万一，专家说了油炸食物里面含有致癌物苯并芘，炸得越香越容易致癌。”

　　“网上的专家都是骗人的，听专家的话，很多东西都不能吃，那还活不活了。”

　　母子俩争了好一阵子，谁也没有说服谁。对于不少人来说，都听长辈说过油炸食物不健康，但是年轻人却不以为意，究竟谁对谁错呢。

　　人在接触苯并芘后，可能会对神经系统造成损伤，也会导致正常的细胞周期发生改变

　　我们在生活中最容易接触到苯并芘的途径就是食物，想要避免这个情况要注意少吃这些食物。

　　2、熏烤食物熏烤食物时产生的油烟是苯并芘的主要来源，烟雾产生后会附着在食物上导致食物也受到污染。特别是

　　中对于苯并芘在食物内的含量有明确规定，熏烤类食物以及熏烤水产品的上限均为5.0μg/kg。浙江电视台的一档节目曾经对市场上的常见油炸食物进行试验检测，发现炸油条的苯并芘含量为0.645μg/kg、炸鸡腿为0.995μg/kg，炸薯条为0.922μg/kg，炸麻团为0.726μg/kg。

　　②酒酒精内含有的乙醛也是个明确的可致癌物，长期摄入酒精会导致喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌以及乳腺癌等多种癌症的发生风险增加。

　　二手烟内也含有大量的有害物质，包括焦油、重金属、亚硝胺、一氧化碳以及尼古丁等成分，长期被迫接触这些物质，会导致体内累积大量的致癌物，DNA发生损伤的风险会增加，继而导致肺癌、肝癌以及皮肤癌等癌症的发生风险增加。②柴油发动机尾气

　　柴油机尾气内存在一氧化碳、碳氢化合物为主的气态物以及富含多种多环芳烃类化合物的油性颗粒物。这些物质会通过呼吸道直接进入到体内，继而会导致肺癌的发生风险显著增加。有数据显示，长期接触柴油发动机尾气的人群肺癌发生率以及死亡率比常人分别增加了5倍和3倍。③石棉

　　石棉广泛存在于我们的生活中，如汽车部件、装修材料、家具材料以及医疗仪器等。它是一种纤维很小很难被肉眼发现的物质，容易通过呼吸道吸入人体，继而会引起肺部纤维化，甚至是癌症发生。

　　在我们的生活中存在有大量的致癌物，但也不必过于忧心，癌症的发生和接触致癌物的量以及频率之间有很大的联系。作为普通人的我们，要做到尽量少接触致癌物，偶尔接触一般不会直接诱发癌症发生。